SQF标准介绍

    澳大利亚的超市对供应商提供的农产品质量有新的要求。虽然目前暂没有食源性疾病方面的报道，HACCP和其他食品安全标准的执行，强化了农产品的安全，但监督过程并不意味着一切都管理良好。
回顾最初接触到食品安全标准的时候，我们首选HACCP，随后过渡到由澳大利亚自行发展的SQF2000，这种变化也是为了满足全球质量保证体系(Worldwide Quality Assurance)的要求。
　　1995年，澳大利亚农业部建立了食品安全与质量标准(SQF)，这是第一个格式化的食品安全供应链标准，HACCP是此标准的一部分。最初设计的目的是为生产商提供HACCP和食品验证，但是标准的制定者澳农业部很快意识到应将该标准扩大到农场，使国际认可的 CAC的HACCP整合到以IS09000为基础的质量管理体系中。目前 SQF标准有两种形式即SQFl000和 SQF2000，分别代表两种质量代码，另外还有关于申请SQF前所具备资格等附属文件。
　　SQF标准每三年修订1次，并于修订后重新发布。到目前为止，已对1995年正式发布的第一版SQF2000作了4次修订，2000年正式发布的第一版因需要已修订3次。
SQF2000体系标准
　　SQF2000标准是整个SQF体系的核心和主体，并适用于整个食品供应链生产及销售过程，与GMP相似。该体系涉及人员相当广泛，包括初级农产品生产者、食品加工者、零售商、代理商及进出口商。
SQF2000标准总体内容框架分为食品质量计划及食品安全计划，相对HACCP体系而言，它更强调文件记录的重要性。具体文件为SQF一线管理人员记录、培训计划记录、农产品生产记录、农产品供应记录、产品认证记录、消费者投诉记录、终产品抽样与检测分析记录、产品、追溯及召回记录等。对以上主要记录文件，认证要求至少保持1年，且必须完整，不能缺失。就每个记录文件，SQF2000标准给出了三个层次的认证，达到何种层次，SQF2000体系都作了详细说明与规定，并只有达到第三层才能获许在其产品上贴SQF认证商标。

编辑：foodqa