毒蛇产品的加工

1　蛇皮 用绳索系住蛇颈悬挂在墙和支架上，将刀在颈部环割其皮，由上至下将蛇剥离成一长筒。筒内装进细砂，使其均匀扩张，晾干后倒出细砂;从腹面正中剪开即可，对个体大的蛇皮，剥下后从腹面正中剪开，用钉子钉在长木板或墙壁上，晾干后取下。蛇皮除制造传统乐器外，已广泛使用于工艺装饰品和日用生活品，在国际市场上十分畅销。

2　蛇蜕 又称龙衣，蛇蜕下体表角质层后，及时拾起，去净泥沙，晾干后人药。

3　蛇干 蛇干主要有盘干、条干之别，留皮与剥皮之异。加工方法也各不同。

①盘干:将蛇处死后，剖腹腔除去内脏和腹壁上脂肪，放入装有清水的缸和桶内，漂净血液。然后，将蛇背朝上，腹朝下放在木反上，用一寸铁钉把蛇头固定在木板中间，再把蛇体腹部拉开顺时针方向逐步盘卷，并用铁钉固定，放阳光下晒3小时后，即移室内文火烘干。如加工剥皮蛇干，必须保留头部蛇皮，以便识别蛇干品种。

②条干:将蛇杀死，漂净蛇体理直后钉在木板上，放阳光下晒1小时后，移室内文火烘干即可。蛇干是我国的名贵中药材，也是我国重要出口药材之一，在国际市场上十分畅销。

4　蛇胆 过去采用杀蛇取胆法，是将活蛇宰杀，直接取出蛇胆。现可采用"活蛇取胆法"，是用手抓住蛇体相应位置(蛇胆所在位置)并触摸，根据其硬度和弹性(略似人的鼻尖)，摸准蛇胆的确切位置后，即在此处开个小口，挤出胆体，再用注射器插入蛇胆中，抽出胆汁的一半，然后复其原状，每隔一个月抽一次，抽出的胆汁要立即烘干，装瓶严密保存，或用相应的中药材粉末吸收后晾干，制成中草药。

5　蛇油 蛇杀死后，剖腹剥离油脂，洗净，用文火在铁锅内煎熬，去油渣，即成蛇油。再配以中药粉末调成涂料，便可使用。蛇油还可食用，制护肤霜。

6　蛇内脏 杀蛇时取掌丸放在50℃以上的白酒中保存，需用时吞服，可治疗男性阳萎;取蛇肝研粉，可治疗黄胆肝炎。

7　蛇粉 用烘干的蛇干，研磨成粉后装入胶囊或分装成1-2克的小包，用塑料袋封装。

8　蛇毒 一般蛇出生一个月即可取毒.毒蛇的上颌长着一对长大的、向后倒着的毒牙，毒牙中心是个空管，牙尖有一个细孔，牙根连着一个毒囊，内有毒液，只要抓住毒蛇头部，用两个手指压住毒蛇两颌打开蛇咀，用取毒玻璃管触动蛇的两个毒牙，就会喷出毒液。每两个星期可取毒一次，每年每条蛇约可取毒0.5～1克。取得毒蛇后，应立即放人电冰箱冷冻或尽快进行真空干燥，使之成为透明固体状的蛇毒。

编辑：foodqa