脱脂大豆粉加工工艺和主要参数

大豆（或豆片）的选择-→水浸-→破碎-→去皮-→过筛-→蒸汽处理-→干燥-→粉碎-→全脂大豆粉-→溶剂提油-→脱溶-→蒸汽处理-→干燥-→筛分-→脱脂豆粉

　　主要工艺参数：

　　l脱脂豆粉：通常含1%以下的脂肪，蛋白质含量高达45-50%。

　　原料：

　　种植业--油料和豆类植物原料类--大豆；

　　大豆

　　原料品质要求：

　　蛋白质（干基）≥50%；灰份≤6.5%；水份≤9%；脂肪≤0.65%；粗纤维≤3.5%；挥发性乙烷≤400ppm；N8I>75%；外观和颜色：浅黄色；密度0.48-0.64(吨/立方米)。

　　微生物:细菌总数<50000个/克；大肠杆菌<100个/克；酵母和霉菌<100个/克。

　　产品所用的标准：

　　QB2075-1995速溶豆粉（豆奶粉）

　　关键设备：

　　破碎机筛分设备干燥机粉碎机脱溶设备。

编辑：foodqa