细菌、病毒、真菌、微生物、芽孢，它们的区别是什么？

食品加工业必须有一套完整的细菌控制解决方案，其中消毒杀菌的方式和选择消毒杀菌产品尤为重要，关系到企业的未来发展，食品设备管道是食品加工的重要环节，由于直接与产品接触，如果一旦清洗消毒不彻底则会导致食品污染。影响食品质量，严重的引发食物中毒。食品管道是微生物细菌容易生长的场所，如果长时间不清洗消毒，微生物病菌会覆盖在管道内壁，做好管道内壁的消毒杀菌工作是极其重要的环节，食品厂管道清洗消毒相比于其他食品厂生产环节的重要性和难度更大。

xBekEfjbk" style="margin: 0px auto 20px; padding: 0px; vertical-align: middle; border: none; max-width: ; display: block; background: url("//static.yidianzixun.com/apps/black_mamba_web_v1.0.0.177/black_mamba_web_main_pic_placeholder.png") 50% center no-repeat rgb(230, 230, 230);" alt="" />

食品厂常用的消毒剂种类：

食品厂常用的消毒剂种类：

二氧化氯： 

二氧化氯对细菌，真菌，病毒等微生物均有杀灭作用，但二氧化氯不稳定，受热或遇光易分解成氧和氯，引起爆炸；遇到物等能促进氧化作用的物质时也可产生爆炸。遇热水则分解成次氯酸、氯气、氧气。气体二氧化氯用空气冲稀到10％（V/V）以下的浓度时较为安全，二氧化氯存在储运的安全性问题，二氧化氯的歧化产物对动物可引起溶血性和变性血红蛋白症等中毒反应。

季铵盐消毒液

该类消毒剂低浓度有效，毒性极低，安全、无色、无味、无刺激性、稳定，故初期曾誉为理想消毒剂的一个突破。后来逐渐发现其抗菌谱小，单一成分容易引起抗药性。这类消毒剂一般没有强氧化性消毒剂杀菌好，季铵盐类消毒剂的杀菌机理是可逆的，的好处是无色无味而且具有很好的洗涤功能，但是由于原料昂贵所以售价不低。

过氧乙酸

  过氧乙酸无色透明液体，呈弱酸性，易挥发，有刺激性气味，可溶于水或乙醇等溶剂。它为强氧化剂，腐蚀性强，有漂白作用。遇热、强碱、物或重金属离子等分解加速。 对人体有强烈的刺激性。本品易燃，具爆炸性，具强氧化性，强腐蚀性、强刺激性，可致人体灼伤。易燃，易爆。与还原剂、促进剂、物、可燃物等接触会发生剧烈反应，有燃烧爆炸的危险。它不稳定，易分解，经过时间会降低活性强度。

含氯消毒剂

含氯消毒剂是指溶于水产生具有杀微生物活性的次氯酸的消毒剂。包括有次氯酸钠，漂，二氯异氰尿酸钠等，含氯消 毒剂的消毒能力主要取决于其中所含的有效氯的含量，有效氯的含量愈高，消毒 能力愈强。氯消毒剂性质不稳定，易受光、热和潮湿的影响，丧失其有效成分，而氯消毒剂则相对稳定，但是溶于水之后均不稳定。 

过氧化氢

食品级过氧化氢属于高效消毒剂，可杀灭各种细菌繁殖体，真菌，结核杆菌，细菌芽孢和各种病毒。是一种高效，无毒，无味的环保型的产品，杀菌后的残留可分解为水和氧。另外食品级过氧化氢具有杂质少，纯度高，稳定性好，不含有害杂质的特点。食品级过氧化氢采用高纯度的提纯特殊方法提纯，去除了原料中的有害杂质和重金属，是一种高纯度，高品质的食品加工用的过氧化氢。食品级过氧化氢具有非常好的稳定性，可杀灭管道中的微生物同时能够清除管道内壁污垢生物膜。

奥克泰士是进口德国，专为食品厂容器、管道消毒清洗设计，配合空间、环境、物表等可达到食品企业消毒灭菌的要求，近来深受食品企业的青睐。奥克泰士清洗消毒剂是由食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，食品级无色无味无毒无残留型，IFS食品标准认证，欧盟EMAS检测认证等。所采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。

奥克泰士消毒剂

奥克泰士尤其是食品加工和乳品生产行业的无菌包装、空间消毒、环境消毒、清洗容器、管道等,这也是因为奥克泰士无毒无味无残留的特性和高效的杀菌效果以及应用前景的广阔决定了市场的选择.之前国内还一直没有生产食品级过氧化氢银离子复合型消毒剂的生产厂家。济南辰宇环保科技有限公司抓住市场机遇，引进德国原装进口消毒剂，奥克泰士。彻底解决了传统消毒剂在食品行业应用带来的弊端。

奥克泰士消毒剂的特点：

1、完全环保，完全生物可分解，对人体无害，无腐蚀性，无残留，无抗药性。

2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了食品生产过程中，颜色及口味不会发生改变。

3、杀灭细菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等各种类型致病微生物

4、清除生物膜和藻类，并抑制藻类重生，保持管道长期持久洁净 5、消除异味，保持生产管道清新气味

6、防治微生物和藻类重复污染

7、见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌

8、应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。

9、光谱杀菌效果，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：大肠杆菌Bacillus mesenterious、霉菌、酵母菌、葡萄球菌、粪链球菌（Streptococcus faecalis）、嗜热菌（Pyrodictium）等200多种。作用效果相当持久，不受外界条件影响。可杀灭有害菌以及有害微生物种类，可以直接有效的杀灭食品饮料中常见的大肠杆菌、霉菌，酵母菌乳酸菌等

10、应用简便，无需特殊装置

11、与现有采用二氧化氯、季胺盐类、溴氧类等的消毒杀菌手段相比，无论安全性、二次污染情度以及杀菌能力都有大幅度提高。