福建省厦门市标准化研究院研讨多项地方标准体现传统制作工艺

　　近日，福建省厦门市标准化研究院召开《厦门特色美食制作规程 第三部分：同安封肉》《厦门特色美食制作规程第四部分：姜母鸭》《厦门特色美食制作规程第五部分：土笋冻》《厦门特色美食制作规程第六部分：炸五香卷》4项厦门市地方标准研讨会，来自福建省餐饮烹饪行业协会、厦门市餐饮行业协会、台湾地区中华美食交流会、厦门市旅游协会烹饪分会、厦门市同安区薄饼嫂美食园、厦门市阿嘉食品有限公司、厦门三都食品有限公司、佳味馆（厦门）餐饮管理有限公司等单位的专家、企业代表10余人参加了研讨。

　　据了解，会上，起草组介绍了标准的调研起草情况、标准内容以及总体进展。随后，与会专家就标准内容进行了热烈的研讨，并提出了宝贵的修改意见和建议。

　　接下来，起草组将按照研讨意见，进一步修改完善标准内容，并征求行业意见建议，确保标准内容科学合理，并能充分体现厦门特色美食传统制作工艺。