蔬菜泡半小时再炒?青岛海关实验室专家：意义不大!

　　进口红酒都要有中文标签吗？出口农产品如何检测农药残留？微生物含量怎么测量？5月20日，全国科技活动周期间，50余名社会公众参加青岛海关组织的实验室开放活动，走进青岛海关技术中心，参观动植检、微生物、农兽残、儿童用品、电器安全等实验室，进入酒品实验室现场观摩测试过程。其中，农产品农药残留问题很受关注，专家介绍，如今农残超标的情况不多，对于烹饪前泡水、焯水等“去农残”方式，意义不大。

　　20日上午，半岛记者来到位于瞿塘峡路的青岛海关实验室，这时，数十名市民，其中包括多名儿童，已经前来参观。青岛海关组织专家针对葡萄酒品质指标、安全卫生指标的实验室检测情况进行讲解和现场答疑。

　　在参观现场，不少市民提出了自己最关心的问题。市民郭女士平时在市场购买农产品后，做饭前特别仔细，“就担心有农药残留，所以会仔细清洗，还会使用盐水、苏打水浸泡青菜，这样做能不能去除农药残留？”

　　郭女士的问题引起了市民的“共鸣”。专家说，实验室检验结果表明，进出口农产品农药残留超标的情况非常少见。另一方面，专家指出，大多数农药是脂溶性的，只有很少一部分是水溶性的，对大多数农药来说，用水浸泡意义不大。

　　现场有市民提问，孩子很喜欢吃炸鸡一类的食品，但有传言，鸡肉并不健康，因为鸡生长的时间非常短暂，传言还会使用激素。对此，专家明确解释：“可以说，在我们常吃的肉类中，鸡肉是较安全的肉类之一。鸡长得快是基因决定的，还与饲料营养水平高有关，生长速度已经很快了，不需要使用激素。并且，激素的价格较高，对于养殖户来说也不划算。”

　　还有市民提问，有传言动物某些部位可能会残留有害物质，比如内脏。专家说，这种说法也不可信，在规模化养殖越来越普遍的今天，除非别有用心的人为饲喂有害物质，那么动物体内就不会出现有害物质的积累。

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　　据了解，青岛海关全关区技术机构共有技术人员900多人；实验室面积16.6万平方米，各类实验室检测设备和现场查验设备9000多台，累计具备检测能力1760类，共3.5万项，年检测业务量达12.6万批次、55.5万样品、229.6万项次，综合检测能力位居全国海关前列，食品农产品检测能力位居全国海关首位。共建有27个国家检测重点实验室，6个实验室获得韩国食品医药品安全厅“国外公认检测机构”资质，2个实验室获得印度尼西亚农业部“植物源性食品农产品检测实验室”资质，2个实验室取得我国有机食品检测机构资质，3个实验室为国家食品复验机构，4个基准实验室。青岛海关实验室主要对进出口商品、进出境动植物及其产品、进出口食品、出入境人员、运输工具和包装物实施检验、检测、检疫和归类鉴定。为进一步优化口岸营商环境，青岛海关持续压缩通关时间，目前青岛海关实验室平均检测时长2.4天，自2017年以来每年检测提速超过30%。