制订行业规范建立自律机制 餐饮行业协会多举措提升网络餐饮安全

 　　生活工作节奏加快催生了餐饮服务第三方平台的发展，但那些快餐小哥送来的美食是从哪儿订购的？这些快餐提供商生产的美食是否安全？配送人员在配送过程中是否会发生二次污染？

　　5月17日，省市场监督管理局在全省网络餐饮服务行政约谈会上公布的信息显示，全省网络订餐专项检查行动第一阶段，全省各级市场监管部门共检查入网餐饮业户59661家，因存在各类问题，责令停业1038家，责令整改8650家，下线入网业户6208家，对71件违法违规餐饮业户入网行为立案，对第三方平台立案12件。省市场监管局还针对在餐饮配送环节中影响食品安全问题，对美团和饿了么两家餐饮服务第三方平台进行了约谈。

　　如何让网络餐饮更加规范？如何确保成千上万份来自各个餐饮业户的餐饮安全？如何推动我省网络餐饮经济健康可持续发展？“除了食品监管部门实行严格的行政管理外，行业内部的自律、规范十分重要，也是能够确保网络餐饮安全的有效举措。”山东省餐饮与住宿行业协会会长张文魁介绍，为确保广大消费者网络餐饮安全，山东省餐饮与住宿行业协会联合各地餐饮行业协会于今年3月发起成立了山东省餐饮行业网络订餐联盟。联盟按照层级分别成立监督委员会，负责餐饮行业标准体系建设，对订餐企业产品质量、诚信服务和食品安全实施监督。同时与合作网络平台企业联手，由网络订餐起步，逐步由单一的网络快餐向网络订宴、网络订厨和网络订房服务领域拓展，推动全省餐饮行业高质量发展，创造更大的经济效益，提供更好的社会服务。

　　记者了解到，目前，山东省餐饮与住宿行业协会已经与全省16市餐饮（饭店、烹饪）行业协会签订了山东省餐饮行业网络订餐联盟要约承诺协议，将在今年国庆节前吸纳95%以上的餐饮企业加盟，届时将有12余万家餐饮企业加入。

　　记者获悉，山东省餐饮与住宿行业协会已经与美团、饿了么达成合作意向，通过制订行业规范、建立行业自律机制，确保订餐质量安全。同时，与餐饮行业协会的联手，可大大降低配送平台的市场开发成本，降低配送平台扣点，减轻餐饮企业负担，促进餐饮质量提升。

　　张文魁介绍，省餐饮与住宿行业协会已与省市场监管局启动了山东省餐饮业网络销售规范地方标准的制订。该标准将从材料采购、烹调制作、外卖包装和送餐销售、平台结算等5个方面制订规范，打造网络餐饮安全链。

　　据了解，我省是全国餐饮住宿业大省，销售收入在全国居第一位。目前，全省餐饮住宿企业单位户数超过30万家，就业人数达到370万人，2018年销售收入突破4000亿元，占全国10%的份额。