以专业的智慧力量助推果蔬产业全面发展

　　5月26~27日，以营养、健康、发展、合作为主题，“2019果蔬类功能食品开发及产业发展大会”在陕西杨凌举办，来自全国高等院校科研院所相关专业的专家学者教授，企业家代表等500余人参会。

　　大会收到论文41篇并集结出版了论文集，有3位专家做特邀主题报告，大会设两个平行分会场，先后有45位专家学者教授及相关机构的代表分别从果蔬营养与健康；果蔬功能食品开发、加工技术和新成果推介；果蔬营养与林特产品开发，果蔬生物发酵关键技术与产业化应用、保鲜物流与综合利用以及果蔬加工新技术、新工艺、新装备等方面做专题报告。

　　作为主办方代表，中华全国供销合作总社济南果品研究院院长吴茂玉研究员首先致辞，他指出果蔬作为重要的农产品类别，营养丰富，对人类的健康至关重要。我国是果蔬生产大国，果品年产量近3亿吨，蔬菜年产量8亿多吨，但由于采后流通保鲜及加工技术发展相对滞后，导致每年至少25%以上的果蔬资源损失掉，造成直接经济损失1000多亿元，除造成经济损失外，还带来严重的环境污染。

　　吴茂玉强调，果蔬资源营养丰富，功能明确。传统中医学理论把许多水果蔬菜列为药食同源，特别是近些年随着生活水平的不断提高，人们的饮食保健意识逐渐增强，对功能性大健康食品的需求日趋增长，果蔬中的功效活性成分所具有的众多生理生化功能引起了科研人员浓厚的研究兴趣，果蔬功能性食品的研究开发已然成为当前食品工业发展的热点。但部分消费者对果蔬加工产业还有一些误解，认为果蔬加工品特别是果蔬汁类是以商品果的级外果甚至烂果来加工的，实际上根据不同的加工用途，对加工原料的要求也是不同的，如很多品种的小果、幼果、落地果中也含有丰富的功效成分，如苹果幼果中就含有丰富的苹果多酚类功效成分。所以，不同的果蔬资源都有其自身的营养成分，只要用对了加工方式，都会体现出他们的功效价值。

　　随着国务院颁布的《国民营养计划（2017-2030年）》和《“健康中国2030”规划纲要》逐步实施，果蔬产业也将迎来新的发展机遇，希望通过本次会议，就果蔬营养与人体健康、果蔬类功能性食品开发及发展趋势、加工技术创新、科（校）企合作、产业链对接等方面都有很好的交流和沟通。

　　吴茂玉还简要介绍了济南果品研究院的概况，并希望各位领导、专家、代表有机会到济南院考察、交流、合作。

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所主任孙静做了题为《健康中国2030规划和国民营养计划》的报告。

　　农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所副所长刘清做了《果蔬加工相关支持政策及项目》的报告。

　　中华全国供销合作总社济南果品研究院院长吴茂玉研究员做了题为《果蔬资源利用技术创新与实践》的报告。

　　中华全国供销合作总社济南果品研究院功能所所长马超宣读组建“果蔬功能性食品产业技术创新联盟”的倡议书，诚邀各界支持和关注中国果蔬产业健康发展的同仁们加盟，共同推进中国果蔬产业的创新与发展。

　　本次大会之所以选在陕西杨凌召开，是因为杨凌作为我国第一个国家级农业高新技术产业示范区，肩负着引领现代农业发展的国家使命。同时，陕西省是我国果品生产大省，也是苹果生产第一大省，希望通过本次会议能够搭建果蔬功能产业交流的平台，合作的平台，通过搭建平台，真正实现产学研的紧密结合，技术落地，为推动我国果蔬产业健康发展贡献力量。

　　本次会议由中华全国供销合作总社济南果品研究院、中国果蔬贮藏加工技术研究中心主办，中国农业国际合作促进会技术转化和产业发展委员会，西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌示范区展览局承办；中国经济林协会加工利用分会、陕西省食品科学技术学会、陕西省功能食品工程技术研究中心及陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室等单位协办。