苹果、梨、桃子，本是农贸市场上常见的平价水果，但近期，这些平价水果却卖出了罕见的高价。岛城某超市里精选红富士13.65元一斤，山东栖霞红富士11.9元一斤，水蜜桃25.8元一斤，蟠桃22.8元一斤……不少市民感叹，水果价格越来越高，已经完全不能实现“水果自由”。而水果涨价，对于果农、批发商甚至市场小贩，更是“机遇”与“挑战”并存，有人欢喜有人忧。
■市场调查
苹果价格追平猪肉
在市北区清江路上的一家超市里，老板耿先生正将近期热卖、价格较低的樱桃、草莓和荔枝一箱箱搬到门口显眼的位置，而苹果、梨、油桃等看似常见的水果，因为价格高，销量少，被耿先生搬进了屋里面。“今年我从批发商那里拿的水果价格都偏高。原先3块钱的批发价格今年能达到6块钱，价格高了，卖出去的量也就减少了”。耿先生告诉记者，除了樱桃、草莓等水果是自己从崂山、平度等一些采摘基地进的，其他水果几乎都是从批发商手中拿货，拿货的价格普遍比往年上涨。
在市南区大润发超市中，记者看到，水果的价格普遍较高。精选红富士的价格接近14元一斤，几乎和超市中的猪肉价格持平，包装好的6只盒装精品红富士买到了45.5元。不仅苹果，桃子、梨甚至西瓜的价格都有大幅度的上涨。水果价格的上涨挑动了不少市民的敏感神经，有人开始找平价水果甚至黄瓜、西红柿等蔬菜代替。
在大润发对面的农贸市场上，个头小且品相较差的苹果竟也达到8.5元一斤。其他水果价格也普遍上涨。前来购买水果的王女士感叹到：“这样下去，水果都吃不起了”。
不论是大型超市还是街头水果店，近期，单价（每斤）5元以下的水果种类稀少，不少种类售价动辄每斤十几元、数十元。“超市里的水果有时比小区周边的小商店、水果店还便宜，那些地方，几乎没有5块钱以下的水果了！”正在香港中路附近一家大型超市购物的市民赵女士告诉半岛记者，一家五口人吃水果，每次需要花上百元左右，几天就吃完了。
接受采访的市民纷纷表示，近期水果价格一直居高不下，明显感觉到花费在水果上的钱变多了。
来自市统计局的数据显示，4月份，岛城鲜瓜果类价格环比上涨2.8%,今年以来除春节后的3月份环比略降外，各月均处于涨势，且有不断上涨的趋势，而同比涨幅则高达21.8%。
■果农受益
批发商、超市销量利润下降
烟台栖霞素来享有“中国苹果之都”和“中国苹果第一市”之称，家住栖霞杨树坡村的史女士家中种了20多亩苹果树。往年史女士家中苹果都会大丰收，卖给批发商的价格也相对稳定。但近两年，受天气的影响，自家的果树减产不少。“今年因为产量低，苹果的价格肯定会上涨，今年预计会卖出一个好价钱，果农们的收入也会相对增加。”史女士告诉记者。杨树坡村几乎家家户户种植苹果，去年虽然天气不好，很多苹果树减产，但并不是家家户户都存在这种情况。有的农户种植的果树没有减产，跟着上涨的价格，也赚了一部分钱。
据了解，我国苹果主要产区的山东、陕西等地，由于去年受极端天气等因素的影响，总体减产在三成左右，导致存储数量总体不足，供应不足推高了价格。此外，近年来水果销售方式的转变，线上线下结合的方式增加了果农的议价权。烟台蓬莱市某村庄书记认为，电商平台下沉，为链接农产品和消费端提供了更多便利条件，多元化的销售渠道使得果农拥有了更多销售选择和一定程度上的议价权。
在大型商超中，水果价格上涨并没有带来利润爆棚，相反，由于水果价格涨幅过高，销量下降，利润空间直线降低。香港中路家乐福超市生鲜处处长张鹏告诉记者，相比往年，超市水果价格平均要高出一倍左右。“从今年1月份到5月份，超市水果的利润同比下滑5%～15%左右，水果的销量下滑，即使单价上升，总体利润还是偏低”，张鹏说。
对于超市水果价格上涨的原因，张鹏认为除了和其他市场库存量不足外，电商平台的竞争、高品质水果越来越多也不容忽视。近年来，美团、每日优鲜等生鲜电商不断发展，将越来越多新鲜水果快速带入百姓家中，水果品质不断提升，也促使实体商超不断淘汰低价水果，将更多品质高、价格稍高的水果带入超市。“更多优质的产品流入了一二线城市，相对差点的，自然下沉到三四线城市当中。”张鹏告诉记者。
■专家分析
天气、种植升级拉动价格上涨
青岛市统计局相关负责人表示，此次水果价格上涨主要原因是受天气影响。去年秋季北方地区水果欠收，导致今年存量不足，市场供应量较往年偏少，苹果、梨等常见水果价格有所上涨；同时，受季节影响，4月份处于各类水果上市“青黄不接”的时期，桔子、猕猴桃、橙子等水果基本下市，西瓜、桃、荔枝等水果上市量较小且价格昂贵，拉动鲜瓜果类价格上涨。
青岛东方鼎信国际农副产品交易中心市场部经理袁铭认为，水果价格高是因为供需和天气原因。其中，蓝莓、樱珠、荔枝等水果，因刚上市不久供不应求而价格偏高；随着大量上市价格会下降。
半岛记者了解到，日前招商证券针对“2019年水果缘何涨价”发布行业简评报告指出，恶劣天气导致的减产、供需失衡是水果涨价主因。除了去年天气不佳导致北方水果减产，该报告指出，今年南方水果在开花结果时，也遇到寒流，再加上长江中下游地区阴雨天比较多，造成了南方水果今年也有所减产。
业内分析指出，今年水果价格上涨还有一个原因是消费升级背景下的种植升级。“消费者想优品优价，种植户种出来好的品质想要卖个高价；种植户把价格提上去了，那批发商和零售终端，肯定价格也会提高。”业内人士分析。
日前，半岛记者探访了史树果的桃园，他家住莱西市院上镇仙格庄，种果园已经多年。今年他种植了2亩左右“中油四号”油桃，4月中下旬开始收获，5月初就售卖一空。“今年水果价格挺高的，我卖的价格是一斤9元和10元！”他介绍，今年的收入比去年高。史树果说，前些年种油桃，果农追求的是数量，产量越大越好，“一棵桃树果子都留着，最后个头都很小。后来这种小的果子卖不上价，大果价格高，还受欢迎。所以我们就根据价格，决定种哪样的桃子。”半岛记者采访获悉，岛城种植产业链不断升级，在提升果品品质的同时，也提升了市场价格。与之相对应的，近年来消费者消费水平的不断提升，对水果消费也提出了更高的要求，倒逼水果在种植、包装等环节上的成本进一步上升，进而导致终端零售价格的上涨。
价格“退烧”并不遥远
业内人士分析，水果价格上涨，还有其他因素影响，比如中间环节成本提升推动终端价格上涨。同时，年初以来水果进口量大幅下滑，也促进了价格上涨。
那么，水果价格高高在上的局面还会持续多久？“这一波动并不具备持续性。随着夏天到来，其他具有替代性的应季水果如西瓜、葡萄、香蕉大量上市，水果涨价潮预计逐步消退。”业内人士表示。
针对水果价格高涨，国家统计局新闻发言人刘爱华近日表示，季节性的短期冲击不具有持续性，鲜果价格不会持续在一个高位。
卓创资讯农业分析师杨军则认为，水果是生鲜产品，本质上还是受到市场供求关系影响较大，供应充足价格就要下降；供应不足价格很快上涨。“但水果的替代作用非常强，建议果农和收购商理性对待减产，不要出现过分惜售或者高价大量囤货的行为。”
一些专家表示，随着夏季到来，西瓜、甜瓜等应季水果陆续上市后，水果价格将会在这些水果价格的带动下，有所下降。另外，有数据显示，随着应季水果的上市，水果高价开始松动。根据生活必需品市场监测系统27日发布的最新监测结果，岛城果品市场价格有小幅调整，官方监测零售均价为10.65元/公斤，较前一周下降3.3%。本地杏也很快上市，地产果品不断增多，果品市场品种不断丰富，价格预计将继续小幅回调。
发布日期：2019-05-31 10:24:57 来源：互联网
