消费提示 | 如何合理购买及食用蛋糕

　　2019年5月31日，市场监管总局发布《市场监管总局关于10批次食品不合格情况的通告》，其中，1批次糕点不符合食品安全国家标准规定。

　　本期消费提示带您了解如何合理购买及食用蛋糕。

　　1

　　现制现售蛋糕的原料要新鲜

　　现制现售蛋糕的原料易受微生物污染。

　　无论购买还是家庭自制，应确保奶油、巧克力等是新鲜的；水果彻底清洁后再放入；搅打好的鲜奶如不立即使用，应冷藏并在 4 小时内用完。

　　2

　　蛋糕要尽快食用

　　由于蛋糕的保质期短，消费者在购买现制现售的蛋糕，特别是奶油蛋糕时，除了选择持证经营、信誉良好的厂家生产的产品外，还要查看标明的生产日期，尽量选择当日生产的产品，并尽早食用。

　　对于预包装的蛋糕制品，要注意将产品存放于清洁、通风、干燥、阴凉的环境下，尽可能保持最佳品质。

　　3

　　糖醇蛋糕不等于无糖蛋糕

　　糖醇蛋糕是指用甜味剂（如麦芽糖醇、木糖醇等）代替白砂糖作为原料添加到产品中。与普通蛋糕相比，产品中没有人为添加食糖。

　　但实际上，蛋糕的原料是面粉，其所含淀粉经人体消化吸收后，最终转化为葡萄糖，也会导致血糖升高。因此对于忌糖人群而言，糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。

　　4

　　不要过量食用

　　蛋糕制品中一般脂肪、碳水化合物的含量相对较高，供能充足，过量食用会增加肥胖及其它代谢性疾病的风险。

　　建议适量食用。

　　文字来源/国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司 《如何吃得更安全——食品安全消费提示》