“湖南红茶”红条茶 标准样“出炉”

 　　本报讯  为促进湖南红茶品质提升，走规范化、标准化与品牌化之路，逐渐扩大“湖南红茶”知名度和影响力，做大做强湖南红茶产业，近日，湖南省茶叶研究所邀请省内茶叶知名专家与相关领导，对48个湖南红茶茶样进行了审评、拼配并制定了标准茶样。

　　据了解，这48个红茶茶样分别从湖南省11个地市产茶区推荐、收集而来，具有代表性和区域特色，基本涵盖了湖南省的红茶种类。茶叶专家们对这48个红茶样品进行了现场分类分批审评。从冲泡容器、投茶量、冲泡时间、外形、滋味、香味、汤色、叶底等方面进行逐一盲评，分项打分、撰写评语，最后综合统计排名。

　　随后，专家们进行了“湖南红茶”红条茶的标准制定。经过讨论，专家们一致认为，“湖南红茶”红条茶标准要高于“中小叶种红茶”国家标准。从湖南省实际情况出发，兼顾省内大部分茶企实际制作红茶的工艺水平，以“花蜜香、甘鲜味”为引领，有花香、蜜香和果香，滋味甘鲜。同时，设置一定难度和门槛，在达到或部分超过国内知名红茶水准的情况下制定红条茶标准。

　　现场，专家们从审评的48个样品中，以评分高低、区域特色、品优良种为标准选出25个代表性红条茶样品进行分类拼配，制定红茶标准样。经过不同品种、特色，按拼配比例、冲泡时间等多方评审，最后评定出“湖南红茶”红条茶特级、一级、二级三个等级的标准样及审评用语。

　　特级：外形紧细显锋苗，色泽乌黑油润显金毫，匀齐；香气鲜嫩甜香，带花蜜香高锐；汤色红亮；滋味甜醇甘鲜；叶底细嫩显芽，红匀亮。一级：外形较紧细有锋苗，色泽乌较润有金毫，较匀齐；香气甜香带花香，高长；汤色红亮；滋味醇厚甘爽；叶底匀嫩有芽，红亮。二级：外形紧结，色泽乌较润，较匀齐；甜香持久；汤色红亮；滋味甜醇尚浓；叶底较嫩匀红，较亮。

　　近年来，湖南红茶围绕“2020年实现湖南红茶10万吨、综合产值300亿元、年利税30亿元、带动100万茶农脱贫致富”的目标，5家省级龙头企业开拓国际、国内市场，打造茶单品，从种植、加工、营销、品牌、科技、人才等方面全产业链、全方位提升产业竞争力。

　　湖南省农业农村厅种植业管理处副处长丁伟平表示，由于历史原因，湖南红茶走入低谷，近年来强势崛起，反响强烈，形成一股湖南红茶旋风，相信湖南红茶能“红”起来，并发展壮大，香飘四海。

　　“湖南红茶”红条茶标准样的制定有利于统一标准、指导生产，促进湖南红茶产业的发展。从而逐步提升湖南红茶品质，整合优势资源。以区域特色和优良品种为起点，从加工工艺上做技术改进，从品牌和标准上着力，探索“湖南红茶”产业可持续发展壮大之路，把“湖南红茶”整体推出湖南，走向世界。