深圳“大证点评”进食堂

本报讯 记者张永红 4月16日，深圳市市场监督管理局第三期“大证点评”活动来到位于龙岗区坪地街道的中国电建市政建设集团有限公司工地食堂，活动邀请了由人大代表、政协委员、媒体代表、食品药品志愿者代表组成的“大证点评团”，参与到食品经营许可现场审查的过程中来，充分体现公开、透明、阳光许可，通俗解读食品许可审查标准。深圳市市场监督管理局党组成员、副局长李忠出席活动。

本次“大证点评”活动主要分为“发证标准大家看”，“现场条件大家查”、“审查结果大家评”三个环节。首先，审查组长介绍了本次食品经营许可现场审查的依据、审查标准、审查要点及审查结论判定原则。随后，中国电建市政建设集团有限公司项目部负责人介绍了企业的总体情况、设立背景和申报经营项目。

随后，审查组带领“大证点评团”来到该企业食堂加工区，进入了“现场条件大家查”环节。审查组按照流程对现场各功能区进行逐一审查，重点审查了粗加工区--烹调区--配餐区--餐用具洗消区——糕点加工区等。审查组与企业负责人现场不时地沟通情况、反馈发现问题、给出意见建议。

现场审查结束后，审查组与“大证点评团”对现场审查情况进行了总结讨论，认为企业作为工地食堂，从设计、建设之初，即具备了自我规范设计、高标准建设的食品安全意识。审查组认为：此次现场审查项目总数为48项，不符合项有5项，其中0项为关键项，主要存在流程布局不合理、烹饪区未设置抽烟机等问题。根据判定原则，现场审查结论为：通过现场审查。“大证点评团”一致举牌，对审查组审查结论表示认可。

食品专家现场点评表示，本次“大证点评”活动的审查流程严格按照相关法律法规来开展，是合法合规的。审查组审查水平较高，在活动中既能指出问题，又能结合实际为此提出相关合理的建议，充分体现出了严格性以及担当性。