永州全面强化学校食堂食品安全监管

 　　本报讯  发自湖南 湖南省永州市市场监管局牢牢把握“执法为民，监管为民”的执法理念，聚焦民生实事，用“三个强化”筑牢学校食堂食品安全防线，守护了全市师生饮食安全。

　　一是强化专项治理，打好学校食品安全“护苗行动”攻坚战。积极推进学校校园及周边食品安全整治，切实抓好学校食品安全“护苗行动”，规范食品生产经营行为，消除安全隐患，落实长效监管机制，为学校食堂及周边环境营造健康安全的食品消费氛围，组织全市市场监管部门联合教育部门、卫健委对学校食堂、校园商店、校园周边食品经营销售者进行全面检查。

　　二是强化示范创建，发挥学校标准化食堂建设引领带动作用。2017年、2018年全市已完成200家标准化食堂创建。今年以来，市市场监管局联合市教育局召开2019年标准化食堂建设工作座谈会，下发《2019年永州市学校（单位）标准化食堂建设工作实施方案》。预计到今年底，全市将全面完成三年500家学校（单位）标准化食堂建设工作目标，推动全市学校食堂食品安全水平迈上一个新台阶。

　　三是强化“明厨亮灶”，压实学校食堂食品安全主体责任。市市场监管局制定下发《永州市市场监督管理局关于开展餐饮服务单位“明厨亮灶”工程实施方案》，对学校食堂全面推进“明厨亮灶”工程，要求在2019年前学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达70%，明确采取“视频厨房”“透明厨房”等多种形式将食品加工过程进行公示，同时鼓励有条件的地区，试点推广搭建远程监控系统平台，监管部门对学校食堂实施远程动态监控。截至目前，全市已有793家学校食堂完成“明厨亮灶”工程，将食堂后厨的重点场所、重点环节和重点内容向学校师生和社会大众进行展示。