宁夏下架召回这9批次不合格食品，微生物污染、防腐剂超标是主因

食品伙伴网讯 据宁夏回族自治区市场监督管理厅消息，宁夏回族自治区市场监督管理厅组织对餐饮食品及餐具、饮料、方便食品和糕点共4大类182批次食品进行食品安全监督抽检，其中合格173批次，不合格9批次。不合格产品涉及餐饮食品、饮料、方便食品、糕点，不合格原因主要为检出微生物污染不合格、防腐剂超标等。

6批次食品检出微生物污染超标

抽检信息显示，6批次食品检出微生物污染超标，包括3批次餐饮食品、1批次饮料和2批次糕点。

3批次餐饮具检出大肠菌群不合格，分别为：在平罗县桔子树下清吧抽检的餐具凉菜；在盘平罗县丁香阁伊品佳宴餐厅抽检的餐具碗（2批次）。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。

1批次饮用水检出铜绿假单胞菌不合格，为：中宁县福泉纯净水有限公司生产的批号为20180828的饮用纯净水。饮用水中检出铜绿假单胞菌超标的事情屡见不鲜，其原因可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

2批次糕点检出菌落总数超标，分别为：盐池县巴依食品有限公司生产的批号为20180829的巴依大面包；银川美食美客食品有限公司生产的批号为20180906的香焦仔。菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。不合格原因可能是：部分企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位；也可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　3批次方便食品检出防腐剂不合格

不合格产品中，还有3批次方便食品检出防腐剂不合格，分别为：银川新华百货连锁超市有限公司清和店销售的批号为20180424的大面筋，固原市原州区嘉华超市销售的批号为20180505的馋嘴棒，山梨酸及其钾盐和脱氢乙酸及其钠盐不合格；平罗县惠民佳乐福超市富民分店销售的批号为20180703的酷辣素羊排，脱氢乙酸及其钠盐不合格。

山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐均是具有防腐作用的食品添加剂，超标的原因可能是企业为延长产品保质期，弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围或者超限量使用，或者未准确计量。

宁夏回族自治区市场监督管理厅表示，对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地市场监督管理部门已责令企业立即查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地市场监督管理部门已采取退市、下架等措施控制风险，并依法予以查处。

      相关报道：宁夏回族自治区市场监督管理厅2018年食品安全监督抽检信息公示（第四十三期）
 

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