食品伙伴网讯 7月16日，云南省市场监督管理局发布2019年第4期食品安全抽检信息，组织抽检76批次，涉及产品为饮料，抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物等指标。其中合格样品73批次，不合格样品3批次。
不合格产品中，有1批次果味饮料检出菌落总数超标，不合格产品为通海县康乐饮料厂生产的荔枝爽果粒果味饮料。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，饮料中菌落总数，一个样品的5次检测结果均不超过104 CFU/ mL，且至少3次检测结果不超过102 CFU/mL。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
另外，有2批次饮用水检出铜绿假单胞菌超标，分别为开远市小龙潭思饮纯净水厂生产的思饮包装饮用水，云南康源水业有限公司生产的包装饮用水。
铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。广泛存在于自然界各类型水、土壤、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，且常存在于潮湿环境中。铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌，一个样品的5次检测结果均不得超过0 CFU/ 250mL。
水中检出铜绿假单胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表渗水等的污染）；输送管道或蓄水罐受到污染；生产车间，灌装线，设备和加工环境受到污染，操作人员的不规范操作带来的污染（如灌装线存在设计缺陷被反冲洗水污染）；包装材料受到污染，或者受到污染的包装材料在灌装前未彻底清洗和灭菌；运输过程造成的污染；铜绿假单胞菌对消毒剂等理化因素具有较强抵抗力，因此车间生产过程中使用的臭氧浓度低及冲洗接触时间短等也导致铜绿假单胞菌无法完全杀灭。
对通海县康乐饮料厂、开远市小龙潭思饮纯净水厂、云南康源水业有限公司抽检中发现的不合格产品，云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门将按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
不合格产品信息
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 | 1 | 通海县康乐饮料厂 | 云南省玉溪市通海县杨广镇古城村金家湾 | 通海县康乐饮料厂 | 云南省玉溪市通海县杨广镇古城村金家湾 | 荔枝爽果粒果味饮料 | 238ml/瓶 | / | 2019/6/3 | 菌落总数
║n1=2.8×104, n2=2.5×104,n3=2.9×104 n4=2.7×104,n5=2.4×104, c=0
║n=5,c=2,m=10²,M=104 | 饮料 | 云南省产品质量监督检验研究院 | | 2 | 开远市小龙潭思饮纯净水厂 | 云南省红河州开远市小龙潭平坝村 | 开远市小龙潭思饮纯净水厂 | 云南省红河州开远市小龙潭平坝村 | 思饮包装饮用水 | 18.9L/桶 | / | 2019/6/18 | 铜绿假单胞菌
║n1=86, n2=0, n3=0, n4=0,n5=0, c=1
║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 云南省产品质量监督检验研究院 | | 3 | 云南康源水业有限公司 | 云南省玉溪市华宁县宁州镇上村路 | 云南康源水业有限公司 | 云南省玉溪市华宁县宁州镇上村路 | 包装饮用水 | 18.9L/桶 | 泉乡泉 | 2019/6/17 | 铜绿假单胞菌
║n1=1, n2=0, n3=0, n4=0,n5=0, c=1
║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 云南省产品质量监督检验研究院 | | （来源：不合格产品信息）
相关报道：云南省市场监督管理局关于3批次食品不合格情况的通告（2019年第4期）
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