桂林市市场监管局夏季餐饮食品安全消费警示

　　夏日炎炎，气温升高，湿度增大，各种致病微生物易繁殖，食物易腐败，发生细菌性食物中毒风险加大。为有效预防和控制食物中毒事件发生，保障公众身体健康，桂林市市场监管局发布夏季餐饮食品安全消费警示。

　　外出就餐时

　　首选持有有效证照、明厨亮灶、卫生环境好的餐饮服务单位就餐，不在无证摊贩、无证大排档等场所就餐。注意饮食卫生，餐前应洗手，倡导使用公勺公筷及分餐制。就餐前应注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后主动索取正规发票等就餐凭证。就餐时一旦出现不良反应，应立即停止食用可疑食物，尽快到就近医院诊治。如发现餐饮服务食品安全问题，或出现呕吐、腹泻等可疑食物中毒症状时，可拨打12315举报电话，或向当地市场监管部门投诉举报。

　　网上订餐时

　　选择网上公示有效证照、有实体店面、距离近的餐饮服务单位订餐。尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品，收到食品后要检查包装及食材质量，及时食用，勿长时间存放。如果发现就餐或送餐单位未取得营业执照或食品经营许可证（餐饮服务许可证），或送餐不规范、不卫生，可及时向当地市场监管部门举报。

　　家庭就餐时

　　采购食品要新鲜，清洗、切配、储存食品避免生熟交叉污染，不暴饮暴食，做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。剩菜剩饭不宜隔餐食用，烧烤冷饮不要贪吃。另外，还要特别留意以下易引发食物中毒的食材：

　　要按照“一洗二浸三烫四烹调”的工序烧熟煮透四季豆、芸豆、刀豆、豆角等各类菜豆，以防食用未经煮熟的菜豆可能引起的食物中毒。

　　慎重购买凉拌菜，必须选择干净、卫生、正规的门店购买。自己制作凉拌菜时，要采购新鲜、卫生的原料，能加热的原料彻底加热，然后再用凉白开水进行冷却，不能加热的蔬菜、瓜果等一定要彻底洗净，加工过程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分开，吃多少就凉拌多少，加工完后尽快食用。

　　购买海鲜时，海鲜应与其他食物分装存放，生熟分开，购买后尽快放入冰箱。烹饪海鲜时，要煮熟煮透，尽可能不生食海鲜，慎食海水贝类食物。不吃死的虾、螺、甲鱼、蟹等水产品。加工过生鲜水产品的刀具及砧板等必须清洗消毒后方可再使用。