黄山烧饼地方标准通过专家评审

在黄山市市场监管局日前组织召开的地方标准评审会上，《黄山烧饼（徽州烧饼）小作坊生产规范》这一黄山市地方标准一致通过专家评审。

 

此次评审由高等院校教授、黄山烧饼非物质文化遗产传承人、基层食品安全监管人员、标准化专家等五名专家担任评委，评审组成员具有专业性和代表性。评审会听取了地方标准立项、起草、征求意见等基本情况汇报，逐章逐条审查了标准的内容，提出了部分修改意见。经过充分讨论，评审组认为该标准编写规范、技术指导性和可操作性强，同意作为黄山市地方标准发布实施。

 

2020年以来，黄山市对全市食品小作坊开展为期三年的整治提升行动，并结合食品小作坊 “一十百千” 整治提升工程，选取黄山烧饼这一最具代表性的地方特色食品，组织人员制定了全市统一的黄山烧饼小作坊生产规范。该标准的出台，将进一步规范黄山烧饼小作坊生产行为，使黄山烧饼这一传统的非物质文化遗产得到更好的传承、保护与发展，并以此引领全市食品小作坊产业高质量发展。