巴西大学生用酸果制甜蕃茄酱获巴黎发明奖

西阿拉州联邦大学饮食工程系的学生和教师们使用巴西酸果（ACEROLA） 制成蕃茄甜酱（KATCHUP），并在巴黎举行的创新产业展获得国际饮食发明奖。

 

大学生罗雷娜说，他们生产的蕃茄甜酱与传统的非常相似，无论是口感还是外观，唯一的差别是他们使用了巴西酸果、南瓜和紫菜头等原料，而不是蕃茄和工业添加剂。罗雷娜说：“这是一种安全的产品，纯天然，很有营养，没有防腐剂。”

 

该种蕃茄甜酱被取名为NATCHUP，它的销售额将捐给当地的贫困机构。

 

大学负责人路西雷拉说：“NATCHUP不光是一件商品，而且还是一项计划，用来鼓励新的研究和技术发展。”

 

最初的灵感来自于教室，学生们“热带水果”课程。课程的目标是发明一种健康新鲜的食材，原料要使用热带水果。在达成最后的成品之前，做了21次测试。

 

研究员表示，NATCHUP以巴西酸果为原料，富含维生素C，南瓜则可以提供足够的膳食纤维，并为产品提供一定的稳定性，而紫菜头则是为了调配颜色。

 

西阿拉州一家以果实为原料的工厂采纳了NATCHUP的生产配方，并已经开始在网上销售，每瓶的价格是14.50黑奥。

 

图为学生们研制的纯天然健康食品NATCHUP，可以用来替代KATCHUP蕃茄甜酱。