日本福井高中生所制青花鱼罐头被认定为太空食品

       日本福井县立若狭高中开发的青花鱼罐头，于11月12日正式被认定为日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）的“太空日餐”。JAXA理事若田光一对该校进行礼节性拜访，并向学生授予认定证书。

据日本共同社11月13日报道，该校高二学生飞永朱莉介绍称：“制作出了能让宇航员美味享用的青花鱼罐头。”由于人在太空时味觉会变迟钝，学生们在开发过程中曾试制了4种浓淡的味道。若田指出在众多由食品公司开发的太空食品中，高中生的作品十分宝贵，并称“向大家的活动表示敬意”。

该校学生在课堂上制作青花鱼罐头，合并前的小滨水产高中2006年获得了国际食品卫生管理标准“HACCP”的认证。HACCP也是适用于太空食品的标准，当时的学生提议用青花鱼制作太空食品，开始进行研发。

太空食品必须符合一定的保质期和水分含量等8个项目的标准。学生们通过在酱油中加入淀粉等，研发出粘度适中的酱汁。再配上该市养殖的青花鱼，做成真空状态，进行高温灭菌处理。

这款食品在1年半的保质测试中合格。2014年成为JAXA公开募集后甄选出的33种候选食品之一。此后为实现水分在无重力状态下不飞溅而反复进行了改良。2006年以后，共有约30名学生参与开发。

据JAXA透露，有可能会在日本宇航员野口聪一从2019年底前后赴国际空间站执行常驻任务时提供该款太空食品。