欧盟评估来自两株转基因枯草芽孢杆菌株的麦芽糖淀粉食品酶的安全性

食品伙伴网讯 据欧盟食品安全局（EFSA）消息，11月14日欧盟食品安全局就来自两株转基因枯草芽孢杆菌株（NZYM‐OC菌株和NZYM - SO菌株）的麦芽糖淀粉食品酶的安全性评价发布意见。

据了解，两种菌株所产生的麦芽糖淀粉食品酶均用于烘焙工艺中，根据推荐的最大使用量，估计欧洲人口每天膳食暴露于食物酶-总有机固体（ TOS ）的量，NZYM‐OC菌株产生的麦芽糖淀粉食品酶的量为每天0.649 mg TOS / kg体重， NZYM - SO菌株产生的麦芽糖淀粉食品酶的量为每天0.556 mg TOS / kg体重。经过评估，最终欧盟食品安全局专家组得出结论，两种菌株产生的麦芽糖淀粉食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。

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