临期食品经常卖出“白菜价”，消费者如何“捡漏”和保存？

消费者如何“捡漏”和保存临期食品？

因为价格相对便宜不少，一些消费者热衷于购买临期食品，那么，消费者在这些“临期食品专柜”中挑选时要注意什么?买回家又该如何保存?

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红

：消费者首先要考虑到食品安全的问题，在家里过期它也是过期，买的数量跟食用的能力和速度一定要成比例，一次不要买太多，避免造成新的浪费。如果买来一大堆同样的食品。可能就会每天加倍努力地去吃，那很可能这段时间消费者的健康水平会下降。第二，买回来之后要尽快消费掉。第三，在打开吃的时候，一定要注意食品的状态，因为一旦过期，这个责任是消费者自己的，既不能去找超市，也不能找网站，也不能去找生产的厂家了。如果买来以后，消费者怕它出现一些提前过期或者说过期之前吃不完的情况，用低温的方法延长食物的保质期。比如说豆腐，先把它切成块，然后用保鲜袋包起来放在冷冻室里，冷冻室里可能冻一个月都没事。放在冷藏室继续再放一个礼拜，很可能细菌超标，根本不能吃了。

市场监管总局发布消费者购买提示

前不久，市场监管总局食品抽检司委托食品安全权威专家，制作了《临期食品，可以买吗?》等科普短视频。从选购、制作、食用、储藏等不同角度介绍和解读相关食品安全知识，并提出合理化建议。

最后画个重点：临期食品仍在保质期内，可以放心购买和食用;购买临期食品应按需购买，不要囤积，以免过期变质造成浪费，最后，在家过期也是过期，购买的临期食品最好在保质期内吃完。